Mahe hurmaa kook

Proovisin esimest korda agar-agarit. See on taimne zelatiin, mis tehtud vetikatest. See ei ole küll toor aga kasutatakse tihti toorkookide sidumiseks, et mass koos seisaks. Kook tuleb ju siiski vähemalt 95% toor, sest agarit läks vaid 1 tl. Tavaliselt kasutan kookosrasva aga agar-agarit kasutades ei jää kook nii rammus. Kook tuli mõnusalt mahe. Ükski maitse ei domineerinud.

Põhi: 1 tass mandleid 1 tass india pähkleid 3/4 tassi dattleid Püraastada köögikombainis ühtlaseks massiks lisades vähehaaval vett kuni tekib mõnus taignalaadne mass, mille surud koogivormi põhja. Põhjas võiks olla ka küpsetuspaber.

2. Kiht blenderdada: 1 tass india pähkleid 1 hurmaa 2 spl mett 2 spl sidrunimahla 3 spl kookosrasva U. 1/2 tassi vett, et blender ringi käiks. Valada mass koogi põhjale ning asetada kook sügavkülma.

3. Kiht blenderdada: 3 hurmaad 2 spl mett 1 tl vaniljet 1 tl agar-agarit segada 1/2 tassi kuuma veega ning lisada blendertatud massile ja blenderdada korra veel läbi. Vala segu koogile ja aseta külmikusse. Kaunista, kui pealmine kiht on tahkestunud.